Receta de paella negra

INGREDIENTES 1 kg de arroz Chipirones Tinta de calamar 1 cebolla pequeña Ajos Pimentón Sal 2 l. de caldo de pescado Aceite de oliva En primer lugar dorar los ajos cortados en laminas muy finas en una paella con aceite caliente. Seguir con la cebolla cortada muy fina y cuando esté casi dorada, añadir los chipirones, dar unas vueltas e incorporar el arroz con un poco de pimentón. Mojar con el caldo de pescado y añadir la tinta de los calamares. Dejar hacer a fuego medio. Cuando esté a punto retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.